生產(chǎn)工業(yè)用干酪素和生產(chǎn)食明“曲拉”相比,經(jīng)濟價(jià)值可提高8倍以上。釣二衛廠(chǎng)條件下生產(chǎn)干酪素,四十年代以前巳有規范化的工藝流程及專(zhuān)用設備。但是,吮一牧區分散的牧民家中怎樣生產(chǎn)合格的干酪素?這是值得研究的。隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展,鉑介;千酪素越來(lái)越有利可圖,但質(zhì)量問(wèn)題嚴屯地阻礙了經(jīng)濟效益的進(jìn)一步提高。目前狀況是信息靈通的人,大量收購牧民食用曲拉,加工磨細揀去雜物,并做一點(diǎn)表面酸處理,技混臺級干酪素售給國家經(jīng)銷(xiāo)單位。這種以曲拉改制的干酪素,價(jià)格僅是普一級月酒各素的一半,而月.工藝品質(zhì)不佳銷(xiāo)路不好。 在進(jìn)行“牧牛商品生產(chǎn)技術(shù)研究”課題中,我們參考工廠(chǎng)生產(chǎn)于酪素的工藝流程,結合牧區實(shí)際試驗,研究制定了分散生產(chǎn),集中加工為主導的牧區生產(chǎn)干酪素的工藝流程,經(jīng)過(guò)三年實(shí)踐,證明是刃行的,行幾產(chǎn)的干酪素達到了普一級水平。 干酪素即酪蛋白,系牛乳的主要含氮物。英國稱(chēng)為:Cd。

作者：佚名　　來(lái)源：知網(wǎng)空間